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http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/1204
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Cárdenas Triviño, Galo; supervisor de grado | es |
dc.contributor.author | Díaz Visurraga, Judith Antonieta | es |
dc.date.accessioned | 2020-12-14T09:16:57Z | - |
dc.date.available | 2020-12-14T09:16:57Z | - |
dc.date.issued | 2009 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/1204 | - |
dc.description | Tesis para optar al Grado de Doctor en Ciencias con mención en Química. | es |
dc.description.abstract | El presente estudio describe el desarrollo, la caracterización estructural, la evaluación de las propiedades de barrera al vapor de agua, oxígeno, a la luz y la capacidad de inhibición bacteriana de películas de quitosano de alto peso molecular. Las películas multicomponentes se desarrollaron partir del biopolímero (quitosano) disuelto en soluciones solventes acuosas-ácidas débiles (ácido acético, láctico, fórmico al 1% v/v y cítrico al 2.5% p/v), con posterior adición de plastificante (D-Manitol, D-Glucosa, DSorbitol y D-Fructosa 0.5% p/v) y de aditivos antimicrobianos (ácidos cítrico, tartárico, esteárico y sórbico 0.5% p/v). De acuerdo a los experimentos realizados, se optimizó el uso de sorbitol como plastificante de las películas, en comparación con el resto de azúcares, debido a que contribuyó a disminuir la transmitancia de luz en toda la región UV así como los valores de opacidad en la región visible de las películas. | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | - |
dc.source.uri | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/concepcion/diaz_j | - |
dc.subject | Quitosano | - |
dc.subject | Agentes Antibacteriales | - |
dc.subject | Alimentos - Envasado. | - |
dc.title | Síntesis y caracterización de películas comestibles biodegradables con características antimicrobianas a partir de compósitos de quitosano. | es |
dc.type | Tesis | es |
dc.description.facultad | Facultad de Ciencias Químicas | es |
dc.description.departamento | Departamento de Química. | es |
Aparece en las colecciones: | Departamento de Química - Tesis Doctorado |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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Síntesis y caracerización de películas comestibles biodegradables con características antimicrobianas a partir de compósitos de quitosano.pdf | 327,98 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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