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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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2016 | Evaluación de las variaciones de textura, color y pH en 3 cortes comerciales de carne bovina, envasados al vacío y almacenados en refrigeración a 4°C durante 90 días. | Larenas Muñoz, Fernanda Isabel | |
2015 | Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos. | Hope Cienfuegos, Christopher Alexander | |
2015 | Aditivos antimicrobianos en carnes y productos cárnicos. | Rojas Carvajal, Ricardo Antonio |
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