Evaluación de las capacidades productivas y de la calidad de los productos deshidratados de rosa mosqueta pertenecientes a la coordinadora de recolectoras y recolectores de la región del BioBío A.G.

Abstract

La Coordinadora de Recolectoras y Recolectores de la Región del Biobío A.G. (CORBIOBIO) es la principal agrupación gremial de recolectoras y recolectores de PFNM en Chile. Entre sus productos destaca la rosa mosqueta. El presente estudio busca evaluar y caracterizar a las unidades productivas participantes, algo relevante para estandarizar las condiciones de proceso e impulsar sus emprendimientos. Para ello, se emplearon tres entrevistas en el ámbito social y capacidades productivas, acompañadas de análisis en la calidad e inocuidad del producto deshidratado de rosa mosqueta. Hoy en día las unidades productivas presentan una significativa diferenciación entre ellas, en cuanto a infraestructura, equipamientos y capacitaciones. Así como también en la composición del producto deshidratado de rosa mosqueta, ya que cada unidad productiva presenta diferentes zonas agroecológicas y diferentes manejos en el proceso de deshidratado. Se puede 2 observar la alta desigualdad de género, el bajo nivel educacional, faltas de protección social e institucionalidad laboral para los recolectores. Una ayuda para el avance del rubro es institucionalizar la recolección con leyes laborales establecidas, capacitar, asesorar y contribuir con ayudas económicas sociales e incentivo la innovación productiva, la agregación de valor a los PFNM recolectados desarrollando productos alimenticios saludables con carácter funcional pueden generar un eje competitivo para las agrupaciones pertenecientes a la CORBIOBIO.