Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/9044
Título : | Relación entre número de parto de la madre, edad de faena y estación de nacimiento del ternero sobre características de la canal en un sistema de producción de carne de ternero a pastoreo, en las comunas de Parral y Retiro. |
Autor : | Ávila Stagno, Jorge; supervisor de grado Briones Luengo, Mario; supervisor de grado Palma Astudillo, Manuel Jesús |
Palabras clave : | Ganado bovino;Terneros - Chile;Ganado vacuno de carne. |
Fecha de publicación : | 2008 |
Editorial : | Universidad de Concepción. |
Resumen : | Existen varios factores que condicionan las características de la canal y de la carne de ganado vacuno, importantes para el desarrollo de carne de calidad. En base a esto, se evaluó la relación del número de parto de la madre, la estación de nacimiento y la edad de faena sobre los parámetros peso canal caliente, área de ojo de lomo (AOL), espesor de grasa dorsal (EGD) y marmoleo en terneros, en 490 canales de bovinos de las comunas de Parral y Retiro. Los resultados mostraron que el peso de canal caliente fue significativamente inferior (p<0.05) en hijos de vacas de 1er parto, en relación a vacas de 5º y 8º parto (128.29, 146.16 y 149.98 kg, respectivamente) y en terneros nacidos en verano y primavera (127.14 y 134.82 kg, respectivamente), en relación a terneros nacidos en otoño e invierno (146.67 y 152.37 kg, respectivamente). El AOL fue significativamente menor en hijos de vacas de 1er, 2º y 7º parto (7.9, 8.1 y 8.12 plg2 ) en relación a hijos de vacas de 9º parto (9.19 plg2) y en terneros nacidos en verano (7,74 plg2 ), en relación a aquellos nacidos en otoño, primavera e invierno (8.47, 8.72 y 8.86 plg2, respectivamente). El EGD fue menor en los terneros nacidos en primavera y verano (1.06 y 1.09 mm, respectivamente), en relación a los terneros nacidos en otoño e invierno (1.74 y 1.87 mm, respectivamente). El marmoleo no fue afectado por ninguna de las variables en estudio. |
Descripción : | Memoria para optar al Título de Médico Veterinario. |
URI : | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/9044 |
metadata.dc.source.uri: | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/palma_a_m_j/index.html |
Aparece en las colecciones: | Ciencias Veterinarias - Tesis Pregrado |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
Relación entre número de parto de la madre, edad de faena y estación de nacimiento del ternero sobre características de la canal en un sistema de producción.pdf | 72,84 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons